2016.2.12
自從上回在新濟州豆腐鍋店裡嚐過韓式皮蛋豆腐後, 獨特的美味真讓人回味無窮
家裡都有材料, 這天來試作看看
嫩豆腐二盒. 皮蛋三顆. 蔥少許.
調味料就是韓式辣醬. 白醋. 醬油. 糖
嫩豆腐大多會一直出水
記得有聽說用鹽水燙過可改善些.....似乎有好一點
燙過後, 再瀝乾...冷藏一會
調製醬料
韓式辣醬一大匙. 白醋一小匙. 醬油一小匙. 糖一小匙. 白開水也一小匙 (視豆腐的量)
慢慢攪散攪開它....過程可test味道
這樣就可輕鬆擺盤囉~十分簡單吧
跟台式皮蛋豆腐比較起來, 沒那麼鹹..及皮蛋味不會那麼凸顯
嫩豆腐光配上調製的辣醬, 不辣又很對味喔....
安安讚不絕口 ~
配上火鍋料丸子湯, 就是這天的晚餐囉.....
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