阿里&88

2018.1.20

高麗菜肉捲是吃關東煮. 高雄黑輪必夾的品項之一....

針對不愛吃青菜的小朋友, 用這招也很有效喔~

絞肉1斤 (今天的餃肉有點太細...口感上太入口即化了....我下次應該會絞肉跟肉絲1:1吧.....)

也是很簡單喔...

步驟1. 絞肉灑點鹽. 充份拌勻增加黏稠性

步驟2. 準備蔥. 蒜頭. 雞蛋. 豆腐乳

步驟3. 放入一塊豆腐乳進去調味....

蔥. 蒜頭也進去

就一直重複攪拌摔打....這樣肉會愈來愈黏稠在一塊.....

處理絞肉的同時, 整顆高麗菜來燙熟它

將底部心挖掉...沖洗一下

放入炒鍋蒸(燙)熟

取出冰鎮它

瀝乾

步驟4. 製作高麗菜捲的時刻到囉....

整片菜葉鋪平. 中間靠近底部梗的部位硬硬的不好捲.....用菜刀平拍幾下.....

它就乖乖聽話了.....不要弄破了唷......

取些許絞肉.....份量自己抓.....

先前後捲, 再左右包進來....就像包潤餅一樣.....

秘訣就是要有點緊又不能太用力(會破)

力道太輕整個菜捲會太鬆散不成型

是不是要憑感覺去做調整呢......

封口朝下一一擺齊....這次做了12捲....肉餡與菜葉剛剛好用完

上頭放些火鍋料......

柴魚粉

加水.....

放入大同電鍋, 外鍋3杯水.....

高麗菜肉捲是不是....粉簡單ㄚ....好好吃哩......

超級適合老人家牙口不好... 還有挑嘴不愛吃青菜的小朋友了