阿里&88

2013.11.29

肉鬆吐司

材料:

水195ml (視情況增減)

全蛋40g (打散)

橄欖油24g

鹽0.8小匙

細砂糖50g

高筋麵粉340g (若用水手牌則需加至385g)

奶粉2大匙

速發酵母5g

肉鬆

作法:

1. 先用功能<10>把所有材料打成麵糰， (1小時20分鐘)。

2. 分割後滾圓的麵糰休息鬆弛十分鐘左右,

3. 再灑上麵粉 , 用桿麵棍桿平, 包入肉鬆, 再捲起來, 再一次包入肉鬆,
   再捲起來

4. 攪拌棒取出, 一球一球放入麵包機內

5. 靜置等發酵 (1.5hr)

6. 重新設定 <12> [單獨烘烤] (時間設定45分鐘)

今天要來試做新的肉鬆吐司

先將平台上鋪上保鮮膜, 灑上麵粉  備用

1. 先用功能<10>把所有材料打成麵糰並發酵， (1小時20分鐘)。

2. 取出後分成4糰, 讓它休息鬆弛個10分鐘

3. 再灑上麵粉 , 用桿麵棍桿平, 再一次包入肉鬆, 
  再捲起來

包入肉鬆

再捲起來

再橄平

再一次包入肉鬆, 再捲起來

依序將4糰做好

4. 攪拌棒取出, 一球一球放入麵包機內

5. 靜置蓋上蓋子, 等發酵 (1.5hr) 約漲至內鍋8分滿

6. 重新設定 <12> [單獨烘烤] (時間設定45分鐘)

出爐囉~~~

雖然有點奇形怪狀的

但可是十分成功唷~

肉鬆均勻散佈在整片吐司裡

以後有包餡ㄦ的吐司都可用此方式~

大成功啦...真開心~