這道筍絲蹄膀是每年的年菜桌上必出現的菜色之一
一年吃這麼油一次應該不為過啦....
這顆蹄膀差不˙多$170, 先清洗乾淨
準備送入氣炸鍋氣炸定型, 氣炸180°/20分，中間拉出翻面
有了氣炸鍋, 瓦斯爐真的很少開了
將悶燒鍋取出, 爆香蔥，薑，蒜，紅辣椒
放入醬油1碗，素蠔油半碗，米酒1量米杯，萬用滷包，可樂700c.c
再放入蹄膀
煮滾後，悶燒4小時打開來看看.....放涼後進冰箱冷藏
第二天加入筍絲, 再加熱煮滾後, 悶燒3-4小時
不用顧火, 蹄膀就這樣輕鬆完成, QQ軟軟不會咬不爛, 也不會太軟爛.....
真的可以多扒好幾碗飯! 油油亮亮充滿Q彈膠質的蹄膀真的好吸引人喔!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
就是愛美食 (11)