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杏仁瓦片 好吃又容易做, 外面賣都很貴,

杏仁瓦片 (直徑8公分 約可做19片)
材料:
低筋麵粉60克(過篩)
蛋白 3顆
奶油 40~50克(溶化)
細砂糖70克
杏仁片 120克

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作法
1.將糖、蛋白和鹽 攪拌均勻
2.加入已過篩的低粉 攪拌均勻
3.倒入已溶化的奶油 攪拌均勻
4.放入杏仁片輕拌, 避免碎裂

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5.放入冰箱1天

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第二天取出有點凝固的樣子,  沒關係, 一下子就化開了

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6. 烤箱170度預熱.
麵糊舀1湯匙
放置烤墊(烤盤紙)上, 用手指沾水推抹開 (這步驟是最折磨人的時刻, 要努力的往外推開, 愈薄愈好

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這樣的標準還不及格呢....不過我不想那麼講究...差不多就好了

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7. 160/150  烤15-20分鐘
放涼後放入密封罐保存 (一下子就吃光了, 根本不用收進密封罐....)

 

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香香酥酥脆脆杏仁瓦片餅乾!

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