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蔥花辮子麵包 8個
材料
高筋麵粉500g(不需過篩)
奶粉15g
糖50g
鹽10g
酵母6g
全蛋50g
水260g
奶油50g(成糰後再放)

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蔥醬做法
蔥150g
蛋1顆
沙拉油30g
鹽2g
胡椒粉
五香粉
白芝麻
全部一起攪拌即可

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1. 將上面材料放入麵包機(#11 14分鐘)攪拌麵糰,約5分鐘後放入奶油一起打

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2. 打好的麵糰取出整個大圓,第一次發酵30分鐘

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3. 麵糰橄平,對折,再橄平,對折

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4. 第二次發酵30分鐘

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5. 40g分一顆,滾圓

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6. 取一顆,橄成牛舌狀

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7. 擺橫,往中心折起,滾長條

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8. 取三條,往下綁辮子,蓋上保鮮膜

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9. 第三次發酵30分鐘

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10. 表面刷奶油液
11. 放上蔥醬

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12. 烤箱預熱190°
13. 烤20分鐘

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滿滿蔥花辮子麵包就出爐囉.....

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連續二天的早餐就是它了.....蔥花鹹香好滋味呢!

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