阿里&88

我有二台氣炸鍋, 也很依賴它們來幫我一起料理三餐
每當要上市場前想不出要買什麼菜時, 就先來翻翻食譜.
我一共有4本氣炸鍋食譜呢! 
各有特色, 有中式.西式.異國風.也有甜點烘焙.....真的都幫助我很多呢!

好好吃氣炸鍋油切料理 是最新購得的食譜, 也是2020.5月剛出版印製的新書
從家常菜到宴客料理 通通有, 氣炸鍋100道料理, 讓我不再傷腦筋!

這本食譜書最開始會介紹
氣炸鍋原理
氣炸鍋的挑選與使用
氣炸鍋常見Q&A
以及開炸之前的溫馨提醒! 很不錯唷!

現在到6月底前填寫回函卡還可參加抽氣炸鍋呢!

它與別本氣炸食譜不一樣的是以料理時間來做分類
一般多以肉類啦....海鮮啦....蔬菜啦 來做分類

10分鐘左右可料理完成的

11-15分鐘左右可料理完成的

16-20分鐘左右可料理完成的

21-30分鐘左右可料理完成的

我一樣挑選幾道全家愛吃的又要省力不麻煩的來操作.....

酥皮豆乳豬

材料:
五花豬肉1條
地瓜粉

醃料:
豆腐乳1塊
蒜末3-4瓣
雞蛋1顆
糖1大匙
醬油1大匙
白胡椒粉少許

步驟
1. 整條五花肉放入醃料內，冷藏約半天~一天
2. 取出醃好的肉，裹上地瓜粉，靜置反潮
3. 氣炸鍋 180° 預熱5分鐘
4. 噴油
180°/10分
翻面
180°/15分

恰恰......噗滋噗滋.....放涼一下, 切片即可

是不是很方便又不沾手? 就噴一點點油而已.....油切啦!

五花肉嫩度鹹淡剛剛好! 

金針菇花開
 

材料:
金針菇1包
1顆蛋
地瓜粉
油
胡椒鹽

每次在大心吃它的麵上面不是都放一排炸金針菇嗎?都覺得好好吃說....
這次終於有機會做做看了!

步驟:
1. 金針菇切掉根部，洗淨
2. 金針菇整株二面沾上蛋液
3. 再沾裹地瓜粉，靜置反潮
4. 金針菇表面噴油，氣炸鍋170°/10分
5. 翻面，180°/5分
灑些胡椒鹽及辣椒粉，完成!

金針菇氣炸過有點酥又有點肉肉口感, 若浸泡在湯汁中更是美味升級
很有獨特風味的一道料理

免放油，氣炸韮菜蒼蠅頭

材料:
豬絞肉半斤 
韭菜 1把
蒜末 3-4瓣
辣椒 適量
胡椒粉

醬料:
豆鼓醬1.5大匙
醬油 1.5大匙
糖 1/2匙
米酒 1大匙

步驟:
1. 氣炸鍋預熱170°/5分
2. 將絞肉放入氣炸鍋內，180°/5分
3. 拉出, 加入韭菜，蒜末，辣椒，180°/5分
4. 拉出, 加入醬汁， 180°/5分
起鍋前加少許胡椒粉即可!
這道料理不用噴油, 醬汁及絞肉就有油脂了
過程就不斷拉出來倒材料進去, 
最後就完成囉....
簡單方便又下飯的白飯殺手 - 韭菜蒼蠅頭 上菜囉!

糖醋里肌肉
材料:
里肌肉
紅黃甜椒
小黃瓜1條
洋蔥1/2顆
地瓜粉適量

醃料:
蒜末3-4瓣
醬油1大匙
米酒1大匙
蛋液1顆
糖1/2大匙
胡椒粉適量

醬料:
蕃茄醬2大匙
醬油1大匙
白醋1大匙
糖1大匙
水3大匙

我們家人都不愛啃骨, 於是我就把排骨換成里肌肉了

做法
1. 里肌肉切塊放入醃料，冷藏至少1小時~半天(個人喜歡久一點)
2. 取出里肌肉裹上地瓜粉，靜置反潮
3. 氣炸鍋170° 預熱5分鐘
4. 里肌肉放入氣炸鍋，表面噴油
180°/10分，翻面，180°/10分
5. 炒鍋，放入洋蔥，小黃瓜，甜椒 炒軟
6. 加入醬料
7. 加入里肌肉，拌炒收汁

我超愛超愛這道糖醋里肌肉的.....自己做大大肉塊, 酸甜好滋味

以上就是最近一星期的餐桌菜色
酥皮豆乳豬. 金針菇花開. 韮菜蒼蠅頭. 糖醋里肌肉

食譜內還有好多我都想試著做做看的料理, 等我之後實際料理後再來跟大家分享唷!
有好工具(氣炸鍋)也要有好老師(食譜書)來相輔相成, 更重要的是要有好學生(丟系哇)來動手做做看唷!
媽媽增強氣炸功力的秘密 就靠 好好吃氣炸鍋油切料理 食譜書囉!