阿里&88

這家【涼涼嗆火雲食神忠孝店】位在美食雲集的忠孝東路四段著名的216巷裡，
外觀很有日式拉麵或居酒屋的感覺, 紅底白字的布簾更顯醒目。
中午用餐時間, 附近上班族新寵兒.

涼涼嗆四川麻辣涼麵X火雲食神燒臘飯
地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄6號
時間 : 週一～日11:30-20:00
電話 : 02 2711 7200

半戶外的大桌, 人多時可以選這裡

這是一家賣著四川涼麵也賣著港式燒臘飯的餐廳
品牌一: 涼涼嗆四川涼麵，秉持美味、健康、安心的飲食精神、專門賣正港的四川口味的涼麵, 創新打造符合現代人的全新概念涼麵專門店，以濃、嗆、涼、爽 再現川菜精神，重新定義涼麵的無限可能。
品牌二: 火雲食神港式燒臘, 則是集結燒烤、鹵漬、臘制之傳統匠人工法，馳名於天下！
可謂「老廣功夫」的正宗風味傳承，火雲蓋天下，食神在民間! (好有港片的港覺....)

很好奇什麼是老廣功夫? 
第一招 獨門究斤兩，師傅們具有調配斤兩的技術與選料之深厚獨門功夫。(猴腮梨)
第二招 鹵水現絕技，鹵漬細膩工法之考究，調料、醃漬、 風乾 、煮鹵樣樣是學問, 花費時間慢火熬煮與醃漬的融合淬鍊，濃郁鮮香、多汁細嫩的樣樣燒味，讓人吮指回味無窮 。
第三招 火侯真功夫，烈火燒煉的脆皮，入口香酥；文火慢烤嫩肉，口中滿溢鮮香的肉汁。

是不是很厲害的一家店?

要外帶就在門口這排隊, 要內用就直接入內找位置

透過門口玻璃櫥窗可看到各種油亮亮的燒臘肉品

店內位置蠻多的, 環境明亮寬敞, 餐具醬料請自取, 一切自助式, 不收一成服務費

用餐的流程
內用先找到位置, 桌上有菜單好好研究, 看要吃涼麵? 還是燒臘飯? 還是通通來??
菜單分成二大張(涼涼嗆四川麻辣涼麵 跟火雲食神燒臘飯)

劃寫的小菜單也分二張, 填寫完後去櫃檯結帳

請移步到這三處:「這裡點」、「這裡拿」、「吃完放」

這裡點餐結帳

這裡取餐

用餐完畢餐盤放這裡

小菜櫃裡有多款選擇
有綠花椰菜.干絲. 豬耳朵. 涼拌小黃瓜....25元
冷泡茶飲. 古早甘仙草 $25

涼涼嗆四川麻辣涼麵 菜單
涼涼嗆四川麻辣涼麵菜單的選擇分成4大項
「吃涼的」四款涼麵(麻辣涼麵/川紅涼麵/雙享涼麵/香檸涼麵)
「加配料」雞腿肉/豬五花/牛五花 (涼麵上+30雞腿肉、+30豬五花、+35牛五花)
「喝熱的」五款湯搭配選擇(大骨蛋花湯、貢丸湯、蛋花貢丸湯、剝皮辣椒雞湯、綜合菇湯)
「嗑冰的」四種冷飲選擇 (古早甘仙草、冷泡佛手柑伯爵、冷泡阿里山烏龍、冷泡桂香烏龍)

四款涼麵有分大小碗, 辣度有不辣的, 也有1辣2辣的清楚標示
涼麵麵條是方形老鄉細黃麵, 不是圓身的油麵條
唯獨香檸涼麵是採用爽Q仙草麵, 這口味好特別喔, 下回我想要試試看~

火雲食神燒臘飯 菜單
經典之最~~~食神招牌飯$160
(燒肉.雞腿.燒鴨.肝腸.臘腸.梅花叉燒六種肉)
集所有肉類難怪是招牌了, 可惜這次沒點.....

另有單拼選擇
天下單拼飯
溢香雞腿. 梅花叉燒. 功夫燒鴨. 五花叉燒. 烈焰燒肉. 傳奇臘味飯. 功夫鴨腿飯

再來是雙拼
蓋世雙拼飯, 有很多種拼法可選擇

至上三寶飯(雞腿. 燒鴨. 梅花叉燒)

上面所有的飯都可以+20元 即升級: 火雲蛋蓋飯 (限內用)

我點了蓋世雙拼飯(脆皮燒肉+梅花叉燒) $130 , 又升級火雲蛋蓋飯+$20, 所以是$150
雙享涼麵(小) $49

雙享涼麵 就是四川麻辣醬汁與台式麻醬的創新結合
川味醬汁帶著椒麻香氣, 是2根辣椒的辣度, 我覺得辣得剛剛好, 不會辣得不舒服
川味的麻辣中和了台式麻醬, 多了味蕾的刺激減少了單一麻醬的膩口
喜歡吃辣的朋友一定要點這款雙享涼麵! 推推....

冰鎮後的麵條, 佐著小黃瓜絲. 豆芽菜絲, 爽口清涼又開胃.

涼麵麵條是方形老鄉細黃麵, 不是圓身的油麵條喔!

再來是這碗蓋世雙拼飯(脆皮燒肉+梅花叉燒) , 底下是升級後的火雲蛋蓋飯
好豐盛啊!

碗內邊有附上少許的辣蘿蔔乾跟青蔥醬, 大大加分
脆皮燒肉跟梅花叉燒, 份量給的算合理, 川燙的青江菜很解膩

脆皮燒肉皮酥脆鹹香, 五花肉肥瘦比例剛剛好

另有附上一碟黃芥末醬, 轉換口味也不錯, 有德國脆皮豬腳的港覺~

梅花叉燒肉, 沒有過多肥肉, 整個吃起來濕潤夠味, 好好味啊!

整碗白飯除了淋有少許醬汁, 再來是脆皮燒肉或是叉燒肉滷製恰到好處的鹹度, 以及適量的辣蘿蔔乾跟青蔥醬陪襯,
大約7. 8分熟的蛋皮鋪在白飯上, 火雲蛋蓋飯更是做了最完美的升級!
這碗蓋世雙拼火雲蛋蓋飯真的真的好美味呢! 品嚐到美食, 心情大滿足!

最開心的事, 台北實踐大學附近過不久也要開分店了 (目前裝潢中..期待)
這麼棒的美食, 一定要跟朋友們分享的啦~
涼涼嗆四川麻辣涼麵X火雲食神燒臘飯
地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄6號
時間 : 週一～日11:30-20:00
電話 : 02 2711 7200