阿里&88

 

我喜歡印度口味的咖哩更勝日式咖哩飯, 於是上網找食譜學著做~
＊需要準備的食材
咖哩粉--15g
番茄罐頭--1 罐 
洋蔥-1顆 
鹽巴---10g
牛奶---200cc 
奶油butter--10g 

＊追加加料 (有的話) 
孜然cumin-5g
小豆蔻cardamom--5g
丁香clove-5g
起鍋前提味 
印度綜合香料garam masala-15g

 

這個咖哩粉我是跑到印尼商店購買 

 

＊肉類前置作業先醃一晚 
雞肉-450g 
咖哩粉--10g
印度綜合香料garam masala-5g (買不到)
番茄醬--30g
無糖優格-180g 
蒜末-5g
薑末--5g

 

冰箱冷藏一晚

 

鍋中加入奶油，先溶化

 

放入一顆洋蔥, 灑1小撮鹽巴，中火炒10-15分鐘

 

炒至水分乾掉

 

最後大約這樣沒有水份了

 

加入番茄罐頭，及1茶匙鹽巴翻炒

 

炒至水分乾掉, 差不多也要15分鐘

 

番茄水分充分收乾後，加入咖哩粉及1茶匙鹽巴

 

翻炒一下

 

將醃漬好的雞肉全下
倒入牛奶燉煮10-15分鐘

 

煮到雞肉熟透，鍋中浮起橘色的油脂。
加入印度綜合香料, ※沒有的話則省略此步驟

 

最後用鹽巴調整味道就完成囉! 超香的~

 

印度咖哩的香氣跟外面餐廳的好像呢!

 

配白飯或是麵包都很適合喔!