阿里&88

2015.11.8

今天一口氣把好幾回剩下乾巴巴的白飯搜集起來, 煮個綜合廣皮粥吧...

事前配料一堆

絞肉先煎成肉餅

川燙透抽跟蝦仁

皮蛋

蔥花

筊白筍切小丁

先把乾飯加水放入電鍋煮, 記得要放高湯塊, 我這回沒有放, 粥就顯得太淡了點....

然後把所有配料放入粥內, 再用電鍋煮一次, 就可以啦....

料很多, 有肉也有海鮮味,  粥很細....真是吼呷.....

再來是金沙筊白筍, Doris給我的筊白筍很大支喔...菜市場買的都偏瘦小

先將鹹蛋的蛋黃蛋白分開, 蒜頭多準備些

杏鮑菇切大塊

先炒香蒜頭, 放入鹹蛋黃炒至起泡, 

我炒很久覺得要起泡有點難....一點點冒泡而已, 我放了三個鹹蛋黃....(是太少嗎???)

接著就可放入杏鮑菇了, 一面拌炒, 覺得乾乾的, 就雞婆加了點水,

其實杏鮑菇到最後會出水說....我應該不需要加的...

這樣才有沙沙乾乾的口感.....

下回再改進囉.....

這道是筊白筍炒蛋....

最近是吃筊白筍的時節喔....跟大家分享.