阿里&88

對松露這玩意兒很少接觸, 沒研究, 只知道它很高貴,
這回姵公司廠商送了幾款sample,
帶回家讓我做做看, 上網找了些食譜, 挑簡單的來做!

準備來做

1. 香煎干貝佐黑松露醬
2. 法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
3. 奶油白醬雞肉義大利麵 - 白松露醬
4. 奶油白醬燉飯 - 黑松露醬

莊園黑松露醬
莊園白松露醬
莊園辣松露醬
莊園黑松露鹽 Black Truffle Salt
Agostini Sublimis Intenso 義大利單一品種 莊園級冷壓初榨橄欖果油
莊園級松露官網

Mancini 曼奇尼杜蘭小麥義大利長麵 Capellini

莊園松露鹽  打開來千萬不要猛一吸嗅, 那松露的氣味真不是人人能接受. 會喜愛的
松露醬也是.....說不出的橡膠味......
搭配料理還是酌量放, 因為松露醬味道蠻濃郁的

首先來做奶油白醬雞肉義大利麵 搭配的是 白松露醬

雞胸肉前一天先抓醃過
先將洋蔥. 鴻喜菇. 雞肉炒熟

再將煮好的義大利麵條倒進鍋內, 加入白醬拌勻
最後再加入少許的白松露醬即可

盛盤, 撒些帕瑪森起司粉. 黑胡椒粒

白醬濃郁. 雞肉嫩. 淡淡松露味, 不要太重搶過義大利麵! 成功~~

第二道香煎干貝佐黑松露醬
生食級4S干貝, 好小顆喔!!!XD
洗淨. 二面擦乾

小黃瓜整條刨片備用

1. 空鍋燒熱到冒煙, 再放橄欖油
2. 干貝放上去90秒, 上面撒鹽
3. 干貝翻面60秒, 再撒鹽
4. 放塊奶油融化後讓干貝沾覆奶油醬汁
二面都煎到恰恰就好
時間請依干貝大小厚薄調整

擺盤囉....干貝上放上黑松露點綴

哇....好美喔.....(自己說....XD)
干貝當然是好吃啦~~~

第三道是法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
法國麵包切片噴點油氣炸烤一下

鱸魚洗淨擦乾
撒點鹽, 油鍋二面煎熟, 金黃酥脆

把它組合起來就好, 是不是很簡單??
最後在魚排上方放點辣松露提味!!!

超好吃的~

氣炸奶油馬鈴薯, 馬鈴薯免削皮, 洗淨用電鍋蒸熟
接著放進氣炸鍋內, 加入鹽. 奶油塊
180度15分
起鍋前撒些粗黑胡椒粒. 義大利香料粉
輕鬆搞定!

法式麵包沾咖哩醬, 這真的會讓人一片接一片停不下來呢~

最後一道是奶油白醬燉飯 搭配黑松露醬
白飯先煮好備用
雞胸肉有先抓醃

先將培根切丁煎出油後, 再煎雞胸肉丁
然後再放洋蔥. 鴻喜菇下去炒
放白飯, 白醬塊兒
加點水, 煮滾它
不時拌勻
放入小黃瓜
最後要起鍋前加匙黑松露醬拌一拌就ok了

是不是也很簡單呢???!

零失敗的黑白辣松露醬, 完美搭配4種料理
1. 香煎干貝佐黑松露醬
2. 法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
3. 奶油白醬雞肉義大利麵 - 白松露醬
4. 奶油白醬燉飯 - 黑松露醬
大家一起來做做看吧~~