這天來做做梅乾燒百頁五花肉
材料:
乾燥梅乾菜, 百頁豆腐, 紅辣椒1支, 薑3-4片, 清水
調味料:
醬油, 糖1大匙+1茶匙鹽
前面準備作業
1.乾燥梅乾菜浸泡清水5-6小時軟化洗乾淨,撈起切碎
(中間換水2-3次)
2.百頁豆腐切成約0.5cm厚片狀
3.紅辣椒切段
4. 薑切片
步驟
1. 五花肉有先燙過再煎
2. 將紅辣椒及薑片放入炒香
3. 再將切碎的梅乾菜放入拌炒2-3分鐘
4. 加入百頁豆腐翻炒均勻
5. 下 調味料及清水全部加入煮至沸騰
蓋上蓋子使用小火悶煮20分鐘至湯汁收乾即可
6. 最後我還有放入電鍋蒸一次....這樣就確保百頁豆腐入味囉.....
鹹鹹的很下飯喔....
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