阿里&88

2011.7.24

這天的晚上6:30準備來肯特享用我的生日大餐...

這家西餐廳對我們家而言有很深且許多美好的回憶...

前一陣子聽說老板換人了..裝潢也換了...

不知道口味是否變了?...一定要來回味一下的囉~

一進門擺了台假的鋼琴..鍵盤都不能按的...

現在的肯特有自己的Logo了....

這天...人真是不少..還好我們有先訂位

吧台

好喜歡它的餐墊....很有質感的~

出餐處

廁所對面的牆上..掛著過去的照片..用具

這裡是懷舊廳

洗手間的男女標示牌太粗糙了....沒有用心....

應該有更好的方式可以呈現....

女生廁所空間變得好寬敞唷..真不錯...

旁邊有個三層架...貼心的放些衛生用品

門口還貼著徵人啟示....

改裝後..整個空間變的明亮..座位也不那麼擁擠...

服務生都是女生..只有4位...

來瞧瞧這家老餐廳的歷史

關於肯特西餐廳
 
 
 
在西餐廳林立的現代台北街頭，您若想品嚐不同於一般西餐廳風味的餐點，在此，向您大力推薦位於重慶北路、民生西路口的〝肯特西餐廳〞。

       創立於1975年的〝肯特西餐廳〞，其實是以〝肯塔基西餐廳〞的名號從業界出發的。當時的台北，〝波麗路〞是首屈一指，招牌響亮的西餐界龍頭。1975年，正逢〝波麗路〞經營權面臨一、二代更迭之際，創始主廚林詩順、外場經理呂榮懋有意自己創業，遂結合了當地殷實建商林江西，在民生西路現址共同創立了〝肯塔基西餐廳〞。

        由於事前籌創細密，加以資金厚實，林江西本業又是建築，所以餐廳硬、軟體設施頗有可觀。店內裝潢一律採高規格典雅風。舒適的拼布沙發雙人卡座媲美當時最高級的莒光號火車座椅，鑲嵌式的?具透出柔和的光線照映在四週色澤寧謚古典的壁紙上，一首首經典的西洋老歌，帶出美妙的旋律，從珍貴的盤式錄音機中，緩緩流瀉而出。這樣的用餐環境，使得〝肯塔基〞甫開業就造成轟動，上下兩層樓，四個營業大廳，從中午到晚上賓客川流不息，生意忙碌到無暇接受任何訂位。

       名號打響之後，主廚林詩順由於年事漸高，也開始積極培養接班人，而林江西的兒子林永祥從高中畢業後，就以學徒工的身份跟在林詩順身邊學藝，努力加上天份，也讓他在1987年林詩順倦勤時，順利接掌第二代主廚，並且由於林詩順、呂榮懋兩位相繼退股，成了林江西、林永祥父子獨資經營的局面。店號也由此更名為現今的〝肯特西餐廳〞。

      〝肯特〞之所以能在業界迄立數十年仍深受老饕喜愛，重點當然還是在推出的餐點有口皆碑。 林永祥表示，食材的品質是他們最堅持的一件事。海鮮蔬果務必新鮮，肉品則取最佳部位。其他像是油炸食物的用油，也一定用新鮮植物油烹製，讓饕客在滿足口腹之慾的同時，也兼顧了健康的照顧。

       以肯特非常受歡迎的一道餐點〝玉米片炸豬排〞為例，首先，豬排挑選上等里肌肉，先浸泡在特調醬料中24小時，再沾上蛋汁及玉米片，入植物油中以160度高溫烹炸而成，而這一道外酥內嫩，口感絕佳的炸豬排，附上公司濃湯與麵包、沙拉、布丁及飲料，週一至週五 ( 假日例外 ) 只需250元就能享受的到。再以高檔西餐廳的必備食材〝牛舌〞為例；肯特〝紅酒燴牛舌〞做工繁複細緻，得經過〝三滷二削〞的過程，取牛舌最嫩的部位呈現在顧客的面前，搭配濃郁的紅酒醬汁，一小塊一小塊的送入口中，真是想著都令人心動不已。

       此外，肯特在牛排和沙拉的沾醬上也特別講究。從第一代經營者開始，就調製出口味獨特，別具風味的沾醬，溫潤細滑的口感，讓食物在口中更趨圓融。黑胡椒醬料也加入日本昆布等多項材料費製成，礙於商業機密，不能在此一一公開。

       肯特也像一般的名牌老店作風較保守，不擅於宣傳，近年更由於各式西餐廳的數量成長驚人競爭激烈，肯特的經營也略受影響，目前保持兩個營業大廳的服務。但憑藉著長年的口碑及顧客之間的口耳相傳，仍有一批為數不少的死忠饕客三不五時的上門光顧。他們堅持要守住這一塊已近乎傳奇的西餐界看板。而沒有上過門的朋友，何妨撥冗一試，或許就此成了長年的主顧。
 
 
所在位置：103台北市大同區民生西路291號
電話： 02-2553-1626