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超市販售的冷凍薯餅和雞塊，雖然只要烤過或炸過就可以吃，但吃久了難免顯得單調，廚藝比賽得獎常客李建軒師傅，便以冷凍薯餅和雞塊示範雞球、濃湯、披薩、薄餅等4種創意做法，讓你省時又能吃好料。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎

香酥蜜雞球

材料：冷凍雞塊8塊、香菜5克、蒜碎5克、辣椒碎10克、烏醋5ml、醬油10ml、糖15克、麥芽15克、蘋果丁30克、白芝麻10克
準備：雞塊不需解凍，直接放入油中炸至酥脆。

 

蒜碎和辣椒碎先爆香，加入醬油、糖、麥芽調味。

 

續放入蘋果丁、雞塊拌炒均勻，起鍋前加烏醋、灑白芝麻。

 

薯餅上多了甜椒絲和起司，口感酥香。

材料：炸熟薯餅3個、炸熟雞塊丁20克、洋蔥碎20克、蒜碎5克、百里香少許、紅甜椒絲10克、青甜椒絲10克、蘑菇絲10克、起司絲10克、美乃滋5克、九層塔碎5克

 

蒜碎和洋蔥碎先爆香，放入甜椒絲、蘑菇絲、雞塊丁快炒，加上百里香調味。

 

薯餅先抹美乃滋，放上炒好的作法1，灑起司絲，以180℃烤上色，裝飾九層塔碎。

 

濃湯喝來濃郁綿細，充滿馬鈴薯的香氣。

材料：炸熟的薯餅6塊、高湯300ml、蒜苗10克、鮮奶油100ml、洋蔥碎30克、奶油15克、巴西利1克、生菜絲少許

 

奶油和洋蔥碎、蒜苗爆香，放入炸熟的5片薯餅炒一下，用湯匙壓碎薯餅。

 

續加鮮奶油、高湯打成泥，倒鍋中煮滾，再以剩下的薯餅、生菜絲、灑巴西利碎裝飾。

 

薄餅軟嫩，搭配薯塊，鬆軟又香甜。

材料：炸熟的薯餅3塊、麵粉40克、牛奶100ml、鹽少許、蛋1顆、巧克力醬適量、薄荷葉3片

 

麵粉過篩，加入牛奶、雞蛋、鹽打成麵糊，用平底鍋煎成餅皮備用。

 

餅皮包入對切的薯餅後捲起，切小塊，擠巧克力醬，灑上薄荷葉裝飾。

 

李建軒

善用現成的冷凍食品，不用煩人的切肉、醃肉、蒸薯泥等前置作業，只要花點巧思烹調，還可省下許多時間，身為冷凍食品顧問的李建軒師傅說：「雞塊、薯條如果要用來變化菜色，必須先回熱，可採油炸，也可以用烤的，不過若是要烤的話，必須先解凍再烤，這樣雞塊、薯條才不會出水。」