阿里&88

2013.10.23

絲絲吐司 (我自己取的名字, 呵..呵~)

連續二天做了絲絲吐司, 第一次做1.5磅, 第二天做2磅的, 且加了個蛋~

其實作法都跟以前一樣, 只不過是這次的做法有多一道<揉麵>手續~

我猜...可能<揉麵>的較搞剛...出來的吐司才比較幼咪咪吧~

先分享食譜吧~

絲絲吐司 - 1.5磅

材料:

水   120ml (視情況增減)

糖   2大匙

鹽   1/2小匙

高筋麵粉 250g

小麥蛋白 1大匙 (無)

速發酵母 1小匙

奶油 5g

作法:

1. 先用功能<11>把材料 [水~速發酵母 6種] 打成麵糰，(時間需14分鐘)。

結束後, 重新設定 <6> / 1.5 / a [甜麵包 / 1.5磅 / 淺色]。

2. 此時再加入奶油

3. 其他就等它自動完成囉。(時間需3:10)

絲絲吐司 - 2磅 (有加蛋)

材料:

水195ml (視情況增減)

全蛋40g

鹽0.8小匙

細砂糖50g

高筋麵粉320g

奶粉2大匙

速發酵母5g

無鹽奶油24g

作法:

1. 先用功能<11>把材料 [水~速發酵母 6種] 打成麵糰，(時間需14分鐘)。

結束後, 重新設定 <6> / 2 / a [甜麵包 / 2磅 / 淺色]。

2. 此時再加入奶油

3. 其他就等它自動完成囉。(時間需3:10)

就這麼簡單ㄛ....

我最喜歡頂端的皮...最嫩最軟ㄌ....

這次有放蛋...比較香

用這方法做....放個10多分鐘就涼了...吐司也十分鬆軟....

簡直跟外面的一樣嘛....室溫下賞味期3天...

若要做葡萄乾或堅果類, 就在嗶嗶叫時丟入, 就可以ㄌ....

這下連湯種預拌粉也省下來囉....Happy~