阿里&88

103.6.15

假日我會拉著安安或姵姵陪我上市場當挑夫~

這天是安安~

安安說想做三色蛋. 涼拌小黃瓜...

買了食材回家後..下午就開始動手~

做三色蛋要用掉好多蛋...膽固醇也高得嚇人...

真不能常吃呢!

三色蛋食譜

材料：熟鹹蛋3個、皮蛋3個、雞蛋6個、開水-2大湯匙

作法：

1.將皮蛋切小塊

2.將鹹蛋挖出切小塊

3.雞蛋的蛋黃/蛋白分二碗

4. 蛋白加2湯匙白開水及少許鹽巴, 拌勻

5. 取一容器, 先放入蛋白液, 加幾滴香油

6. 把皮蛋與鹹蛋一起均勻放入

7. 把2/3蛋黃液倒入容器裡 (上層)

8. 放入電鍋蒸 (外鍋放2杯水)

9. 跳起來後, 把剩餘的1/3蛋黃液再倒入容器裡 (最上層)
外鍋放1杯水, 蒸第二次

10. 放涼後, 切片冷藏即可

之前做過很多次ㄌ...

請安安負責把皮蛋. 鹹蛋去殼...

姵姵說她要負責將雞蛋的蛋黃蛋白分開...

用保特瓶ㄛ...

首先將蛋打入盆中...

再取一空保特瓶..

瓶口朝下對準蛋黃並用力按壓

利用吸力..蛋黃真的被吸入瓶中了哩...

好漂亮喔~

安安在一旁看著..吵著說也要試試看...

結果......散掉的那2顆蛋黃就是他的傑作啦!!!!!!

哎...算了....愈幫愈忙...

接下來就照食譜上的...切塊...依序放入

最後放入電鍋即可

等放涼再切~是不是很簡單???

再來就是涼拌小黃瓜囉~

這應該就更簡單ㄌ....

準備送進冰箱冰....入味才好吃~

晚上...我就再炒個絲瓜...四季豆炒大香菇~

好豐盛ㄚ....

三色蛋真好吃

飯後甜點...仙草冰

好棒的晚餐!