阿里&88

2016.3.19

因為全家人都很愛吃茄子(除了姵), 於是就想學作看看

茄子買了5條

魚香茄子,

準備材料有 絞肉. 薑末. 蒜末. 蔥末

調味料有 豆瓣醬. 醬油膏. 蕃茄醬. 白開水. 香油. 米酒

上網查過很多方法, 要顏色保持漂亮, 口感不過軟爛糊糊的, 還是得過油這道程序

1. 先熱個油鍋, 我已經儘量放少的油量.....

2. 茄子切5cm段, 再分別刻劃幾刀, 好容易熟及入味

   若喜歡再軟嫩口感的人可以先將茄子剖半, 這樣會更軟好入口

過了油後顏色很漂亮吼~

撈起瀝油

3. 鍋內餘油炒絞肉, 炒熟

4. 放入薑末. 蒜末繼續炒, 再放進調味醬料 (豆瓣醬. 醬油膏. 蕃茄醬. 白開水差不多都是一湯匙, 糖跟鹽這次我都沒加)

5. 放茄子進來翻炒

6. 最後灑上蔥末, 淋少許米酒. 香油...就準備可以起鍋囉~

真的很香唷...顏色又漂亮, 重點是不會爛糊糊的, 吃起來會很噁心....

很下飯的魚香茄子! 

晚上回娘家大聚餐, 又有好料的啦~

又大又新鮮的蝦子.....

吃飽後大家一起看台視女王的密室(on line), 玩得不亦樂乎......