阿里&88

我們家還蠻愛吃油飯. 肉粽的, 偏北部粒粒分明的口味
想吃就上網找影片學著做

做油飯最重要的材料:
長糯米1斤(600g)
豬肉絲1斤
蝦皮(個人不愛，以櫻花蝦代替)
香菇，泡水切絲
紅蔥頭

【醬料】：
醬油1大匙
米酒1.5小匙
糖少許
鹽少許
五香粉1小匙
白胡椒粉1小匙
香菇水(大約2碗)

這是第二次作拍的照片, 香菇水差不多二碗

步驟：
1. 長糯米洗淨泡水一晚

這是隔天泡好的米

2. 瀝乾備用，內鍋不放水
3. 電鍋 外鍋放1杯半水，蒸

4. 跳起來後悶個10分鐘
5. 將飯撥鬆一下

接著來炒油飯重要的配料

1. 放一些油，炒紅蔥頭至金黃色，

  將紅蔥頭先取出

2. 鍋內的油爆香  香菇，肉絲

3. 加入剛才紅蔥頭
4. 加入【醬料】拌炒
【醬料】：
醬油1大匙
米酒1.5小匙
糖少許
鹽少許
五香粉1小匙
白胡椒粉1小匙
香菇水(大約2碗)

5. 將所有配料倒入蒸好的糯米飯，充份攪散拌勻, 讓每顆米粒吸飽醬汁

6. 拌好後, 外鍋1杯水，再蒸個10分鐘

讓油飯更添美味的靈魂來自淋醬, 或可用台中ㄟ東泉辣醬代替
【淋醬】做法
1. 海山醬1碗
2. 水1碗
3. 紅味噌1匙
4. 蕃茄醬1匙
5. 糖1匙
煮滾攪散

偷懶一點, 用東泉辣醬就可以幫我讓油飯瞬間加到100分!!!

放上香菜，加點櫻花蝦. 辣醬 就完成囉!

除夕夜團圓飯, 我又完成一道囉....