阿里&88

社團裡大家杯子蛋糕都烤得非常完美, 不像我都東倒西歪的
這是需要練習的.....

記錄一下前陣子做的配方
煉乳杯子蛋糕 ( 20個杯子蛋糕 )
低筋麵粉 : 100克
植物油 : 90克(非橄欖油）
煉乳 : 60克
砂糖 : 50克
蛋黃 : 6個
蛋白 : 6個
全蛋 : 2個
醋 : 1/8匙(沒放）
*紙杯 : 
直徑 : 5公分 / 高 : 4.8公分 

做法 : (燙麵法)
*先預熱烤箱 (上下火125度)，預熱30分鐘。
1. 低筋麵粉過篩備用。
2. 植物油加熱至油面出現波紋後熄火倒入過篩低粉中拌勻成麵糊。
3. 蛋黃+2顆全蛋+煉乳拌勻後倒入麵糊裡攪拌均勻
4. 蛋白加入鹽之後，使用攪拌機配件-打蛋機啟動攪拌機5檔打到粗泡，再分三次加入砂糖打到濕性發泡(蛋白霜呈小彎勾)即可。
5. 蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻
6. 烤模放在烤盤上，蛋糕糊倒入紙模烤杯中，八分滿即可。

晶工JK7450烤箱
烤箱110度預熱20分鐘
烤盤放第二層

100/100  30分
110/100  15分
120/100  10分
140/110  10分
共65分
再悶5分
*烘烤時間僅供參考
請依照自家烤箱火力調整烤溫

遮醜的方式就是加上豐富配料囉.....

是不是充滿聖誕節氣氛??

過年團圓飯後的小甜點!