阿里&88

平常餐桌上很少出現牛肉, 這天去好市多挑了澳洲牛肋條, 打算來燉個紅燒牛肉
準備材料：牛肋條1100g、紅蘿蔔*1、洋蔥*1、蔥、薑、豆瓣醬、醬油2大匙、蠔油、糖、八角、月桂葉2片、麻辣花椒粒

牛肋條擦乾血水後, 切大....大.....塊, 因為燉煮後會縮水喔!

煮一滾水 內放薑片少許, 將牛肉放進川燙, 到表面有肉末時可撈起放涼備用

鍋子放少許油，牛肉塊兒下鍋煎，雙面煎微焦出油後先盛起備用

原鍋放薑片、蒜頭，蔥白拌炒、再加豆瓣醬炒香、下洋蔥、蕃茄丁，一起炒，
將剛才煎好的牛肋倒入鍋中，加少許醬油、蠔油、糖一起拌炒，再下一點紹興酒或米酒50cc

加水淹過食材、月桂葉2-3片、八角二粒、粗黑胡椒少許、蔥整株二根，
紅蘿蔔，馬鈴薯，下去煮滾試味道，不夠再調整

味道可以後，轉小火加蓋燉一小時，熄火悶至少半小時，喜歡軟嫩點可以燉久一點再悶，
上桌食用前加熱一下開蓋中大火煮滾收汁，喜歡洋蔥的可以在這時再加一些洋蔥，
保有脆口感，湯汁慢慢變濃稠，就可以盛盤囉，蔥花隨意添加！

若用瓦斯爐文火慢燉，中途要注意湯汁不要乾焦喔!

我這天下午2點多開始料理，燉好煮滾後放入悶燒鍋內保溫續燉, 到晚上才取出分裝保鮮盒, 隔天再加熱即可!

馬鈴薯. 紅蘿蔔. 牛肉都已燉煮軟爛了, 好香啊~

炒個青菜, 煎個蛋, 輕鬆完成一餐囉~