阿里&88

最近宅配新寵兒-喀滋..喀滋皮酥脆的脆皮五花豬真是嗨爆了~~
愛吃肉肉的我們家今晚餐桌主角: 柴燒脆皮五花豬/柴燒霜降厚切豬!!
以前自己也學著做脆皮五花肉過, 手續過程繁瑣還要冷藏48小時, 光清潔豬皮. 細戳豬皮就大粒汗小粒汗的, 成果出來的皮有的部位酥脆有的很硬咬不動,  還真蠻難控制的, 現在有了【踏輕Touchin-嗨爆系列】的柴燒脆皮五花豬/柴燒霜降厚切豬, 讓我省事不少.
 

料理之前先來認識這二條豬肉的背景
【踏輕Touchin-嗨爆系列】的兩個品項：柴燒脆皮五花豬/柴燒霜降厚切豬 

媽媽們最在乎的事
真空包裝乾淨衛生, 料理前先解凍才節省寶貴時間
神秘銀色鋁袋的香辣粉是讓五花肉更好吃的秘密武器

★好吃只是基本，食材更要安心.健康
★工廠環境乾淨衛生，符合ISO22000/HACCP
★急速冷凍、高溫殺菌、不含防腐劑，嚴謹製程
超涮嘴~~每天限量60條的柴燒脆皮五花豬, 囤在冰箱很方便.


柴燒脆皮五花豬 重量約664g, 每份約4-6人份量，一公斤原肉烤製過後最少500g以上
份量真的給很足, 胃口小的家庭可以分二次吃

柴燒霜降厚切豬 重量約526g, 每份約4-6人份量，一公斤原肉烤製過後最少500g以上
一樣份量真的很足, 胃口小的家庭可以分二次吃

外包裝隨附的特製香辣粉, 五花肉沾著吃更增添層次風味, 不會很辣! 神奇的美味粉~

踏輕嚴選X乙級廚師-謝師傅 每日限量手作
有著40年總舖師經驗, 曾任各名餐廳總舖師、號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚，將畢生經驗結合謝師傅家傳秘方，還原港式口感並加入台式烘烤調味手法，開發出皮脆肉嫩的「柴燒脆皮五花豬」及「柴燒霜降厚切豬」, 保有港式燒肉的脆嫩度，皮酥肉嫩一口咬下喀滋聲超療癒.

一拆開有帶些微木頭的香味, 原來是醬料製作手法與眾不同
夢幻級秘製醬汁X原木果香炭燒
醬燒醃製、細緻手法，不怕費時翻烤，全程緊盯不焦黑。燒出香潤醬汁與銷魂口感。

這是未烤前

另外準備些生菜. 泡菜. 小黃瓜做搭配

今天我打算來個嗨爆五吃豬大餐,  就靠「柴燒脆皮五花豬」及「柴燒霜降厚切豬」囉~

第1吃: 柴燒脆皮五花豬 切片吃 (涮嘴又下飯)
第2吃: 柴燒霜降厚切豬 切片吃 (涮嘴又下飯)
第3吃: 柴燒脆皮五花豬 包生菜 (清爽又均衡)
第4吃: 柴燒霜降厚切豬 串著吃 (爽度幾霸分)
第5吃: 柴燒霜降厚切豬 奢華蓋飯 (豪氣鋪好鋪滿)

退冰解凍、加熱即食免開火，美味不必等
退冰方式：
提前一天放置冰箱冷藏，或放置常溫約2~3小時
加熱方式：
放入烤箱-->200度10分鐘(若切片, 則5分鐘)
放入氣炸鍋-->200度7分鐘(若切片, 則3分鐘)
我打算用氣炸鍋來料理, 柴燒脆皮五花豬比較大條需對切才放得進去

柴燒脆皮五花豬/柴燒霜降厚切豬 
氣炸鍋料理-->200度7分鐘, 中間4分鐘時翻面

柴燒脆皮五花豬: 酥脆焦香、驚艷味蕾

完美還原港式脆皮燒肉的絕妙風味，建議沾取香辣粉、層次更豐富！
人工烘烤、單日限量60條，不怕費時工序，讓你每口都驚豔。 

★吃起來口味感受度:
1) 肉質軟嫩帶酒香，口感溫順不嗆
2) 濃郁豬肉香，麻香不辣喉、多層次風味
3) 外脆裡嫩、咬勁十足，食慾大開

光用菜刀切就已經聽到酥脆聲音, 在地精品級台灣溫體豬，肉質Q彈爽口，肥瘦剛好不油膩

獨家麻香醃料粉，黃金比例，醃料入魂 (乾辣椒、菜籽油、白芝麻、大豆、花生、鹽、 花椒、砂糖......)
3年陳釀高粱酒58，老酒醃製, 去腥提鮮.

考究繁瑣的步驟: 
清洗30分: 清理刮除豬皮上多餘細毛角質
細戳15分: 不怕費時戳洞，幫助皮面水份迅速蒸散，保證爆皮、口感更脆
冷醃10小時: 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩
風乾11小時: 吊掛冷氣風乾、肉質更入味
厚切15分: 手切2指幅，去筋去除多餘油脂 
烘烤1小時: 350度超高溫，搭配果木木炭烈火燒烤，表皮脆香，裡嫩多汁
冷卻1小時: 吊掛冷卻，鎖住鮮美肉汁
急凍: 航空級速凍，鎖住脆嫩口感，讓復熱脆度響徹雲霄

好命的我們, 現在只要輕鬆料理, 拆開復熱. 美味立即上桌! 你看看肉汁都滴下來惹.....

第1吃: 柴燒脆皮五花豬 切片

建議吃法：
1) 復熱切片沾香辣粉配飯吃
2) 復熱切片沾香辣粉，搭配生菜、洋蔥絲同時包起來，一口咬下，肥而不膩同時帶有清爽口感，尾勁的香辣層次豐富，亂中有序。
柴燒脆皮五花豬透著粉嫩多汁的顏色, 加點小黃瓜蔬菜平衡一下~

柴燒脆皮五花豬的皮喀滋..喀滋的像餅乾般酥脆, 超級無敵好吃~
從第一片到最後一片都是酥脆的, 也太輕鬆了吧!

柴燒霜降厚切豬: 油亮順口、滑嫩多汁
厚切2cm、有如碳烤豬排，完美還原港式豬排的絕妙風味，同時有碳烤香，使用原木果香炭燒、增添肉質香氣！
配白飯超對味、小孩也很適合！   

★吃起來口味感受度:
1) 肉嫩彈牙多汁、香氣撲鼻，咬勁十足！
2) 肉質軟嫩帶酒香，口感溫順不嗆
3) 口感不乾柴，食慾大開

精心調配醃料
頂級特調13香，八角、茴香、白芷、花椒、良薑、 三奈、丁香、草果、砂仁、荳蔻、香葉、甘草、山楂、木香、 五加皮、多味果、薑
​​​​​​​新鮮蔥薑蒜拍打切碎，加入台灣蜂蜜及13香醃製(沒有麥芽糖)
​​​​​​​3年陳釀高粱酒58，老酒醃製  去腥提鮮
一樣透過長時間醃製, 夢幻級秘製醬汁X原木果香炭燒
醬燒醃製、細緻手法，不怕費時翻烤，全程緊盯不焦黑。燒出香潤醬汁與銷魂口感。
烤後看起來以為會乾柴, 結果出乎意料的軟嫩, 太讚了~

第2吃: 柴燒霜降厚切豬 切片
在地精品級台灣溫體霜降梅花豬肉，肉質Q彈爽口，肥瘦剛好不油膩.

★真材實料 X 24HR慢工出細活，爆好吃的關鍵
獨門秘製，經過多道工序，美味不死鹹！

考究繁瑣的步驟: 
清洗30分: 清理刮除豬皮上多餘細毛角質
冷醃10小時: 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩
厚切15分: 手切油花均稱，去筋去除多餘油脂 
烘烤1小時: 350度超高溫，搭配果木木炭烈火燒烤，表皮脆香，裡嫩多汁
冷卻1小時: 吊掛冷卻，鎖住鮮美肉汁
急凍: 航空級速凍，鎖住脆嫩口感，讓復熱脆度響徹雲霄

★建議吃法：
1) 復熱切片，直接配飯吃
2) 復熱切片沾少許香辣粉，如同在吃後切豬排一般，油脂均稱，肉汁飽滿。

第3吃: 柴燒脆皮五花豬 包著生菜吃清爽又解膩

沾上少許香辣粉更對味

想吃重口味的也可以加入泡菜跟蒜頭, 頓時變身為韓式料理的感覺~

第4吃: 柴燒霜降厚切豬 串著吃
依序將 柴燒霜降厚切豬-->小黃瓜-->辣蘿蔔 串起來, 蘿蔔黃瓜的爽脆搭上霜降豬肉飽滿軟嫩的口感, 中和的剛剛好
親友來家臨時加菜......"金有面子!"

霜降梅花豬肉肥瘦比例剛好, 厚切比較好串起來, 口感更加分! 當然爽度也幾霸100分~

第5吃: 柴燒霜降厚切豬 奢華蓋飯

底下是白飯, 上層豪氣的鋪好鋪滿柴燒霜降厚切豬肉片, 加顆半熟蛋. 撒些香辣粉. 海苔絲.
自己在家動手做, 輕輕鬆鬆就完成! 

冷凍庫只要備上這【踏輕Touchin-嗨爆系列】的柴燒脆皮五花豬/柴燒霜降厚切豬 
不論正餐. 宵夜. 下酒菜, 只要十分鐘就能輕鬆搞定!
嘎嘣脆的柴燒脆皮五花豬，和超滑嫩的柴燒霜降厚切豬，香味濃郁，金磚脆皮、酥彈滑嫩，保證讓你白飯多吃兩碗飯！