阿里&88

今年的中秋月餅很特別, 是跟我的烘焙老師買的月餅禮盒
這個手提禮盒外觀真漂亮, 有過關!

介紹月餅之前先來認識我們Wendy溫蒂老師
Wendy溫蒂老師平時主要在北部救國團教室教授烘焙課程,
主要有
**乙級烘焙西點蛋糕麵包證照班**
**西點蛋糕丙級證照實作班**
**麵包丙級證照實作班**
**餅乾類丙級證照實作班**
**中式酥糕層類丙級證照實作班**

[救國團內湖教室](02)2796-5061
[救國團南京教室](02)2570-8075
溫蒂屋烘培 信義教室 (02)2728-2099
 

救國團金牌教師 莊淑貞Wendy老師 連絡電話: 0931-249-341
老師教學資歷幾十年, 輔導過無數學生順利通過國考, 取得丙級或是乙級的證照!
有興趣想學習烘焙的朋友歡迎與老師聯絡唷~

 回到月餅身上, 打開有9顆月餅 , 這樣一盒$500元
第一橫排由左至右: 紅麴麻糬芋頭酥 / 綠豆椪 / 鳳凰酥
第二橫排由左至右: 小月娘酥 / 小月娘酥 / 柚子酸梅鳳梨酥
第三橫排由左至右: 蛋黃酥 / 蛋黃酥 / 芋頭酥

這次的月餅跟以往看到的有點不一樣, 有傳統的綠豆椪. 蛋黃酥, 也有創新口味的紅麴麻糬芋頭酥. 柚子酸梅鳳梨酥

不論是外型力求改變, 口味上的設計與內餡甜度的調整. 選擇, 都經過巧思安排, 製作起來當然就灰常搞剛~
不過老師說這是她有興趣做的事, 所以不嫌麻煩也不計成本的做下企, 這好像是熱愛烘焙的人常做的傻事!
當然自己心裏這關是一定要過的, 才能呈現出給客戶嘛~

每種月餅的重量

來來來.....這是我心中的No.1 柚子酸梅鳳梨酥
可愛的小鴨鴨造型, 手指施點力就要壓碎了, 好酥, 內餡是酸梅. 柚子+鳳梨醬充分混合, 甜甜酸酸的味道, 酸梅味道明顯且停留許久, 讓人印象深刻, 第一次吃到這種口味的柚子酸梅鳳梨酥, 非常喜歡~

小月娘酥, 表面上灑滿起司粉(下重本)
內餡是綠豆沙+麻糬, 麻糬咬下像雪莓娘一樣QQ有彈性, 起司粉的微鹹搭上內餡微甜, 淡雅清新的口味

紅麴麻糬芋頭酥, 這顆也真是經典(2次下重本)
先說中間繞一圈橙色的這個是香吉士果乾, 知道香吉士的人就了解它是米國進口來的水果, 還要再糖漬過等繁瑣手續, 外面是加了紅麴粉的餅皮, 讓它像朵花兒一樣美, 中間包入大量麻糬. 芋頭, 都要爆餡了.....特別的口感!

這個看了都知道是芋頭酥, 外型好像喔!
內餡就是芋泥. 麻糬. OREO餅乾屑, 料好實在.

傳統的綠豆椪, 內餡是綠豆沙+我喜歡的肉鬆, 好好吃喔!

外型像鳳梨的鳳凰酥, 這鳳凰酥很特別, 第一是有加入腰果. 第二是鹹蛋黃充份融入鳳梨餡.
內餡不過甜, 吃起來跟傳統鳳凰酥. 鳳梨酥都不一樣.

蛋黃酥, 看到上面一層又一層酥酥的外皮嗎? 這是職人的基本要求.
紅豆泥加少許堅果更添口感, 高粱酒浸泡的鹹蛋黃更香, 中秋月餅就是不能沒有蛋黃酥ㄚ.

沒想到才一個晚上, 我跟老公二人竟一顆接一顆, 不知不覺將一盒吃光光了!
中秋月餅一向在我家裡都要吃上3-4天都吃不完的......怎會發生這種事???
冷靜下來思考後, 應該是
1. 真的不油
2. 真的不甜無負擔
3. 許多創新口味讓人想一個接一個切開品嚐
4. 真的美味

2022最有創意有巧思的中秋月餅, Wendy's House溫蒂烘焙屋保證低糖不油不甜健康兼具美味~
莊淑貞Wendy老師 連絡電話: 0931-249-341 (訂單滿線中....) 給大家參考~