阿里&88

2013.10.1

這天又參照了辣媽的麵包機食譜, 差點又害麵包機掛掉.....

果然不同麵包機, 配方比例要多注意哩.....

想做出軟綿的鮮奶油吐司

照下面的配方做會滿鍋哩.....

鮮奶油土司2磅 / 模式6 / 烤色a / 時間3:10

水           100g

鮮奶油      150g

鹽             3g

砂糖         45g

蛋             1顆

高筋麵粉    360g

酵母粉      1小匙

乳化酵素     1/4小匙

無鹽奶油     40g

除了奶油以外的材料放入麵包機, 直到麵團成形之後(5分鐘)在放入奶油

鮮奶油 準備150g

就是這句話:  除了奶油以外的材料放入麵包機, 直到麵團成形之後(5分鐘)在放入奶油

我又搞烏龍了....(是奶油..不是鮮奶油....我現在打blog才發現...)

難怪昨天麵糰成糰後..我倒入鮮奶油...就啪拉趴拉噴濺四處...搞得我手忙腳亂的....

慘狀如下....還流到外鍋

後來覺得太濕..又加了些麵粉...才總算漂亮成型

不過可想而知這吐司份量很大...

果然發酵後頂到透明上蓋..塞住透氣孔...

一陣怪味傳來...趕緊掀蓋壓一壓它...

再來就準備烘烤

深怕它又長大...害我寸步不離的看著....

總算出爐了....澎得好高....

你看....內壁又讓我刷半天ㄌ...

成果似乎不錯

還好救回來了....

有點不甜...還有點ㄦ焦味...(一點點....他們都吃不出來)

看來....照上面的比例...麵粉及鮮奶都要再修正一下....不然太大ㄌ....(後已修正過ㄌ...)