阿里&88

2013.11.16

最近大姐做紅燒牛肉太成功後, 暇倒一堆人,

咱們姐妹紛紛討教一下作法...

準備材料如下

材料: 牛腱3條、薑 4~5片、大蒜數粒、蔥、番茄2~3粒、洋蔥1顆、
紅白蘿蔔各2顆、醬油、冰糖、辣豆瓣醬、水、滷包、米酒

菜市場剛好只有冷凍的台灣牛, 已切片...這樣一包要240元, 我也不知道有多重

買了二包肉, 有附二個滷包

先來備料

1. 紅白蘿蔔、番茄切塊備用、洋蔥切條 (切大塊點,免得滷久會化掉)

 蔥白與蔥綠也分別放

薑片

2. 牛肉洗淨先川燙,撈起沖水瀝乾備用

3. 起油鍋放入大蒜. 薑. 蔥白和洋蔥拌炒

4. 再放入牛肉拌炒一下

5. 放入少許的米酒炒一下

6. 再放入紅白蘿蔔、番茄、蔥綠
    加入適量的醬油---可以先加一碗

7. 加水蓋過食材

8. 加入適量的冰糖和滷包(2個)

9. 蓋鍋讓水滾後, 再試一下味道, 若不夠鹹可以再加醬油 (我是覺得一碗醬油已夠)

10. 試過味道後開小火煮40分鐘後, 加入辣豆瓣醬(依個人喜好)

11. 再次小火煮50分鐘即ok (不過我覺得要1.5小時會更軟嫩ㄛ)

就是這麼簡單ㄛ....看得我口水直流...