阿里&88

之前第一次做蛋糕有點不成功後, 對做蛋糕是又愛又怕的
怕蛋白霜打不夠乾, 怕蛋糕烤出來不夠膨.....

這次我買了新的6吋蛋糕烤膜.....
老公生日, 正好來練習一下....一口氣做二顆蛋糕

原味戚風蛋糕(6吋)
雞蛋3顆(分蛋黃.蛋白) 
蛋黃糊：
1. 蛋黃3顆
2. 牛奶50g
3. 橄欖油30g 
4. 上面 三種打勻
5.  過篩加入低筋麵粉60g 拌勻

蛋白霜：
蛋白3顆
白醋1/2小匙
砂糖40g 分三次加

打蛋白霜：蛋白加入白醋，用電動打蛋器打到大氣泡，分次加入細砂糖（每次1/3），打至濕性偏乾性發泡。
取1/3蛋白霜倒入麵糊中，用矽膠刮刀以切拌方式拌勻。
再將麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜內，拌勻。
將蛋糕糊倒入蛋糕模內，震3-4下，震出大氣泡。

6吋烤模，底部及邊邊都抹油
1. 160° 預熱10分鐘
2. 150°/20分
    10分時拉出來畫線
3. 140°/3分

這次有漂亮

剛烤出來的蛋糕需要倒扣, 於是我上網找 戚風蛋糕架/倒扣架 $210
玫瑰金顏色超美的....重點是二用喔
一頭是6吋, 一頭是8吋

它是像圓柱梯形, 這頭是8吋烤膜

翻過來這頭是6吋烤膜, 是不是很方便??
收納也不會太大唷....

蛋糕上撒上防潮糖粉, 可以幫我的蛋糕遮醜一下下....

蛋糕細緻濕潤.....好好吃

再接著作巧克力戚風蛋糕

巧克力戚風蛋糕（6吋）

材料：
植物油45g、可可粉18g、低筋麵粉42g、牛奶72g、蛋黃3顆、蛋白3顆、白醋6g、細砂糖45g

做法：
1.麵糊：植物油、過篩的可可粉，過篩的低筋麵粉，拌勻，再加入牛奶、蛋黃，拌勻。
2.蛋白霜：蛋白加入白醋，用電動打蛋器打到大氣泡，分次加入細砂糖（每次1/3），打至濕性偏乾性發泡。
   取1/3蛋白霜倒入麵糊中，用矽膠刮刀以切拌方式拌勻。再將麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜內，拌勻。
   將蛋糕糊倒入蛋糕模內，震3-4下，震出大氣泡。
3.氣炸鍋先以160度預熱10分鐘。
   120度氣炸25分鐘，拉出劃線，
   140度氣炸10分鐘。
   130°/15分。
可以蛋糕探針或筷子或竹籤叉入蛋糕體，
看是否仍有沾黏，未沾黏即可取出，記得震2下將熱氣震出，倒扣放涼，即可脫模。

這次改放鋁箔盒, 試試看效果, 一樣底部及4周都有抹油

烤得也成功

一樣撒些糖粉

好像布朗尼蛋糕喔, 卻又比外面來的濕潤好吃, 外面的大多過於甜膩....這個不會唷.....
自己都好喜歡哩.....

氣炸鍋也能玩烘焙, 真是太有趣了~