蔥花辮子麵包 8個
材料
高筋麵粉500g(不需過篩)
奶粉15g
糖50g
鹽10g
酵母6g
全蛋50g
水260g
奶油50g(成糰後再放)
蔥醬做法
蔥150g
蛋1顆
沙拉油30g
鹽2g
胡椒粉
五香粉
白芝麻
全部一起攪拌即可
1. 將上面材料放入麵包機（#11 14分鐘）攪拌麵糰，約5分鐘後放入奶油一起打
2. 打好的麵糰取出整個大圓，第一次發酵30分鐘
3. 麵糰橄平，對折，再橄平，對折
4. 第二次發酵30分鐘
5. 40g分一顆，滾圓
6. 取一顆，橄成牛舌狀
7. 擺橫，往中心折起，滾長條
8. 取三條，往下綁辮子，蓋上保鮮膜
9. 第三次發酵30分鐘
10. 表面刷奶油液
11. 放上蔥醬
12. 烤箱預熱190°
13. 烤20分鐘
滿滿蔥花辮子麵包就出爐囉.....
連續二天的早餐就是它了.....蔥花鹹香好滋味呢!
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