最近試著朝減醣烘焙學習中
低筋杏仁戚風蛋糕 6吋2個
細杏仁粉80g
低筋30g
蛋黃5個
玄米油25g
無糖豆漿86g
蛋白5個
細砂46g
烤溫
170/110 10分
150/110 30分
140/100 10分
低粉. 杏仁粉先過篩
油先微波加熱70_75度
油倒入低粉.杏仁粉中，拌勻
倒入無糖豆漿，拌勻
倒入蛋黃，拌勻
打好蛋白霜
二者混合後, 裝入紙模, 我這回買的紙模大了些, 所以份量看起來有點少
烤溫
170/110 10分
150/110 30分
140/100 10分
出爐後
倒扣很方便
吃起來的確沒那模的甜
以前100g的糖, 現在只用到46g的糖
低筋麵粉也從原本110g, 到現在30g
鮮奶也由無糖豆漿取代
口感一樣的細嫩柔軟~
低筋低糖杏仁戚風蛋糕, 用豆漿做的蛋糕, 健康又美味喔!
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