阿里&88

豆漿全麥減醣吐司（雙峰）
https://youtu.be/hT2w4bQKF9s
娜塔老師食譜
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吐司份量：12兩吐司一條
總醣份：172g
總熱量：1054大卡
切成10片，
一片是17g醣、105大卡
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材料：
1. 無糖豆漿  180ml
2. 羅漢果糖  20g 
3. 鹽  5g
4. 油  10ml
5. 高筋麵粉  180g
6. 全麥麵粉  70g
7. 低糖酵母  3g 

低糖酵母

步驟
1. 攪拌成團後（約10分鐘）再加入油
2. 打至光滑薄膜（約13分鐘）
3. 整大圓，【基本發酵1小時】至一倍大
4. 478g均分2塊@239g
5. 排氣收圓【中間發酵15分】

6. 上下桿開呈大橢圓

7. 翻面，四角拉成方形，由上往下捲起

8. 直長條擺放

9. 拍平，上下桿開，翻面，拍平，捲起

10. 入烤模，表面噴點水，最後發酵110-120分鐘（8分滿）放杯熱水

11. 烤箱預熱30分鐘
12. 上火170下火200
烤焙32分鐘 20分調頭

這次麵糰發不太高, 不知道是不是我換成羅漢果糖的關係?

還好切開後放到隔天吃都還柔軟!

早餐單吃或是做個三明治, 都很方便喔!