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豆漿全麥減醣吐司(雙峰)
https://youtu.be/hT2w4bQKF9s
娜塔老師食譜
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吐司份量:12兩吐司一條
總醣份:172g
總熱量:1054大卡
切成10片,
一片是17g醣、105大卡
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材料:
1. 無糖豆漿  180ml
2. 羅漢果糖  20g 
3. 鹽  5g
4. 油  10ml
5. 高筋麵粉  180g
6. 全麥麵粉  70g
7. 低糖酵母  3g 

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低糖酵母

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步驟
1. 攪拌成團後(約10分鐘)再加入油
2. 打至光滑薄膜(約13分鐘)
3. 整大圓,【基本發酵1小時】至一倍大
4. 478g均分2塊@239g
5. 排氣收圓【中間發酵15分】

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6. 上下桿開呈大橢圓

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7. 翻面,四角拉成方形,由上往下捲起

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8. 直長條擺放

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9. 拍平,上下桿開,翻面,拍平,捲起

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10. 入烤模,表面噴點水,最後發酵110-120分鐘(8分滿)放杯熱水

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11. 烤箱預熱30分鐘
12. 上火170下火200
烤焙32分鐘 20分調頭

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這次麵糰發不太高, 不知道是不是我換成羅漢果糖的關係?

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還好切開後放到隔天吃都還柔軟!

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早餐單吃或是做個三明治, 都很方便喔!

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