阿里&88

這個可麗露以往在把費甜點區才看得到, 星巴克也有賣, 這次跟著老師做做看!

卡納蕾（法語：cannelé）或譯為可露麗(可麗露)，是一種小型的法式糕點，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，大約呈2英吋高、分層的圓柱體，是法國波爾多地區的特產，但也常常可以在巴黎糕點店(pâtisseries)找到。因為外形，在日本又有『天使之鈴』的美名。 製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培，使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。

老師的配方用12連模剛剛好
預熱烤箱200度30分
200/200 50分
170/170 10分
轉向
170／170  20分

因為是付費學習,所以配方無法公開, 我只能用照片留下記錄

每一格的烤模需先均勻擦上薄薄一層奶油, 才好脫模

原味可麗露完成囉!

叩叩叩.....外面是酥脆的殼, 聞起來焦糖香氣很濃

裡面是QQ軟軟甜甜的口感, 冰冰的吃就很美味

接著做可可風味的可麗露
配方
可可可麗露 12連模
低筋麵粉95克  
牛奶570克  
糖230克  
無鹽奶油20克  
可可粉20克  
蘭姆酒30克  
香草精10克  
雞蛋120克

預熱烤箱200度30分
200/200 50分
170/170 10分
轉向
170／170  20分

步驟都與上方相同