芝士蘑菇麵包 8個
●主麵團
高筋麵粉 250g
酵母 3g
鹽 2g
糖 15g
牛奶 125g
雞蛋 1個
無鹽牛油 20g
●內餡
蘑菇片 160g (罐頭)
蛋黃醬 適量（鹹日本美乃滋）
香草 適量
巧達起司片
帕瑪森起司粉
1. 所有材料下去打至成團有點光滑後, 放入奶油繼續打至有薄膜
2. 【基發1小時】
3. 拍扁, 排氣, 分割8等分
4. 滾圓, 【鬆弛15分鐘】
5. 製作內餡共226g
蘑菇片 160g
蛋黃醬 適量
香草 適量
三者混和備用
巧達起司片
6. 取一麵團上下桿平橢圓形, 放入內餡(28g), 再放進巧達起司片, 包好
7. 正面刷蛋液, 沾上帕瑪森起司粉
8. 【二次發酵45分】
9. 入爐前斜畫三刀
160度15-20分
好香喔!
蘑菇起司內餡帶點微酸微鹹, 濕潤順口
香噴噴的芝士蘑菇麵包
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