阿里&88

每到週六回娘家就是老媽最忙...

而我們有好料吃的時候了.....

沒辦法...三個女兒廚藝都不精嘛....

只會等現成或買現成的啦...

這天有我最愛的基隆豬肝腸,

因媽媽是基隆人, 所以從小只要有回基隆或是ㄚ姨們來台北時,

都會帶來給我們吃..真是數十年不變的特殊滋味哩....

帶點苦帶點甜....別的地方都吃不到ㄋ....

搭配它的辣椒汁....真是好吃到不行..絕配ㄚ....

聽大姐說現在有宅配哩....那真是一大福音哇...

另一道是薑母鴨...

原本我是不怎麼喜歡薑母鴨的...

之前吃過一次外面的薑母鴨,

湯都是薑的辛辣味, 鴨肉又柴都是骨頭,

吃過一次就不愛...

但這回吃老媽煮的...完全不一樣..

湯甜甜的...(老媽有加糖)不會有辛辣感...

鴨肉也不柴..好好吃ㄟ...

果然還是媽媽牌的卡好吃喔....

媽媽真是我的廚藝活字典哇....

基隆豬肝腸

基隆市孝三路65巷7號

Tel: 02-428-3630

營業時間：09:00～21:00

基隆孝三路65巷口的「豬肝腸」是個小攤子，沒有招牌，老闆吳金玉依古法用豬肝、豬肉手工灌製的豬肝腸，已賣了40多年，加上特製的辣椒醬吃起來風味更佳，咬下去除有香腸的香氣，又有豬肝的美味。

豬肝腸顧名思義就是用豬肝做的香腸，老闆娘吳金玉是家族第2代，在不起眼的小巷子口，已有60多年的歷史，沒有任何招牌但名氣卻很響亮；不僅網路上很多網友推薦，顧客也口碑相傳。

吳金玉說，好吃的秘訣就在於她遵循古法，用人工處理，做好一條豬肝腸來回要花8次工。選用的豬肉肥瘦各半比較順口滑潤，豬肝味不會太濃，但和一般香腸又有不同。

吳金玉說，吃豬肝腸要沾她特調的辣椒醬，很多人吃完後還指名要買辣椒醬帶回家。豬肝腸剛咬下去會有豬肝味，但豬肉的肉汁及香味馬上散發在口中，每一次咀嚼，豬肝和豬肉的香味融在一起，有很道地的台灣小吃味。

她說，豬肝腸製作時得用大烤爐烘烤，要不時翻動，更重要的是不能烤太熟，烤到豬肝腸油油亮亮，像巧克力的顏色就對了。她說豬肝腸都是當天做當天吃，留到隔天會不新鮮。

吳金玉還推薦紅燒肉、卜肉，豬肝腸、紅燒肉都是1台斤200元，辣椒醬1台斤100元。