阿里&88

這周末烘焙魂上身, 滿腦子就只想做點心 
上午去內湖明瑄烘焙原料行補貨, 一早過去人比較少, 可以悠閒慢慢逛慢慢想.....平日晚上去可是人擠人....走道又擠....
今天要來挑戰氣炸甜甜圈~

看網路上教學說做甜甜圈需要揉麵糰....而且似乎蠻費力的...
正感到很困擾時突然想到, 何不請出麵包機來幫我揉....揉....揉....
 

甜甜圈
高筋麵粉 500 克
糖 50 克
蛋 1 個
速發酵母 5 克
牛奶 250 克
鹽 2 克
無鹽奶油 40 克

表面裝飾
糖粉 適量

先進行揉麵糰
依序在麵包機內放進

高筋麵粉 500 克
糖 50 克
蛋 1 個
速發酵母 5 克
牛奶 250 克
鹽 2 克

麵包機 選用<10> 攪拌+發酵功能
將麵糰除了奶油以外的所有材料混合成糰，成糰後再加入奶油進去打，需耗時 1小時20分

1小時20分

絲毫不用費力氣, 交給它就對了~1小時20分, 20分在攪打, 剩下1小時是在發酵

1小時後回來看, 哇....發酵的麵糰長好高

取出麵糰, 好有彈性, 用手輕壓麵糰排出空氣，再用桿麵棍擀成0.5-0.8公分厚。

作出圓形壓出甜甜圈的形狀, 今天去買的甜甜圈模子
用力....用力....壓下去

拿起來就長這樣

好可愛

側面照

來個愛心造型吧

將所有造型好的甜甜圈麵糰
不插電放入氣炸鍋內發酵30分鐘
其他放不進去的就用保鮮膜包著放在室內即可

30分鐘後再回來看

變膨脹囉.....

麵糰表面刷上一層薄油

放入氣炸鍋，180度7分鐘

第一面烤好長這樣, 準備翻面並塗上薄油, 再180度5分鐘

最後灑上糖粉即可

口感上比較扎實一些些....少了油炸好很多.....介於貝果跟甜甜圈之間的軟Q度

剛氣炸出來....熱熱酥軟的甜甜圈.....有糖粉比較好吃, 不然是沒有明顯味道的~

一次氣炸好吃不完, 先不要撒糖粉, 可放冰箱冷藏, 早餐再回烤就可以了~

幫女兒特製的拉拉熊甜甜圈~氣炸甜甜圈 成功~