最近在跟風學做胡椒餅
胡椒餅(175-185g) 可做16個
義美蔥油餅16張(1包有5片), 我買了4包
豬絞肉1200g(半肥半瘦，粗細各半)
青蔥很多...很多
調味料：
醬油4小匙、鹽2小匙、糖2小匙、黑白胡椒粉各2大匙、
五香粉少許、香油4大匙、米酒2大匙、黑白芝麻適量
蔥油餅先退冰(需15分)，但不要全退，全退反而會黏手，不好包
這時候來調肉餡
將豬肉，蔥，調味料 (黑白芝麻除外) 拌勻
放冰箱醃2小時
因為不想桿皮兒, 就用整張蔥油餅皮來包,
所以一顆下來都是飽滿個頭壯壯~
正反二面都沾上芝麻, 收口在下面
預熱170°/10分
180°/20分
翻面
200°/5分
香噴噴的胡椒餅就出爐囉.....
每顆都差不多在175-185g之間
喜歡胡椒味重的胡椒粉就多灑些.....自己做就是有彈性
一次多做些烤好放冷凍, 之後當早餐再來回烤, 非常方便唷!
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