阿里&88

這天老板佛心來著, 請大家吃馬卡龍~

馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸）
是一種用 蛋白  、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點
通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。

它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，
上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，
是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

這個在台灣突然竄紅的精緻點心，被喻為時尚甜點的象徵，大家都以為馬卡龍是法式點心，
或許是因為“Macaron”這個字是法文而來，若你看到拼音多了一個“O”──“Macaroon”可別說他錯，
因為這是英文拼法。

王品集團旗下新品牌 - 曼咖啡 ~

主色調讓人覺得很舒服ㄋ....

一顆要$45元, 顏色很漂亮~

我選了紫色這個....吃不出甚麼口味....很甜就是了~

大家吃後的反應都是 .....甜到受不了哩....

搞不懂在紅什麼哩....

配上黑咖啡或熱茶也許會好一些~

不喜歡吃沒關係, 光看它賞心悅目的造型就好~

下面是網路上的照片

現在很夯的拉鍊零錢包

吊飾或婚禮小物

認識馬卡龍

摘自法國農工業百科字典二十世紀初期，巴黎的烘焙師 Laduree 發明一種方法來呈現馬卡龍，
利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間。

不過，道地的巴黎小圓餅繁複多變的顏色、款式、以及口味調配，至今深受饕客歡迎。
今日僅有極少的城市能夠找到品質頂尖的馬卡龍，包括僅位於巴黎的 Laduree ，
在巴黎和東京皆有分店的 Pierre Herme 及 Dalloyau 和 L'Atelier Joel Robuchon 。

品質頂級的馬卡龍，各項材料、口味的協調、對比極為講究，同時融合各種味覺，產生豐富的層次，
在光線照射下亦會映出光澤。這種來自法國的甜點吸引世界各地的人和土生土長的法國人，
製作小圓餅最出色的數家甜點店會出現排隊購買的情況。

Pierre Herme 將2006年3月20日定為「馬卡龍日」（Jour du Macaron），
不但全店其他種類的甜點暫時下架，還會推出將過去不再製作的許多口味，
並且特別邀請當地罕見疾病總會 La Federation des Maladies Orphelines一同合作，
讓顧客能限量任意挑選免費的馬卡龍，並由客人之個人意願捐獻給該會。

成功的馬卡龍必須有下列狀況

1.必須是相當漂亮的圓形
2.必須要有裙擺也有人稱為少女的蕾絲
3.表面必須帶有一點光澤
4.口感上必須是表皮微脆卻又不是餅乾的口感而內裡必須濕潤而不是空心的空包彈.
5.製作成分不應該含有任何麵粉類別

但馬卡龍只是在法國被發揚光大，所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點，
據說，這種點心在8世紀時即出現在義大利，沒有動人的故事，只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。
馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別緻。