星期五的晚餐 滑蛋蝦仁
之前做過不夠嫩..不夠滑..這回要修正....
材料：
蛋5個、蝦仁、蔥花
調味料：
太白粉2小匙、酒、鹽各半匙、糖1小匙、水20CC
做法：
1.蝦仁洗淨瀝乾、醃入鹽.酒.胡椒.太白粉。
2. 將調味料全部先調在一個碗裡
3. 再加入蔥花及蛋拌勻。
4. 起油鍋，加2大匙油，中火先下蝦仁，8分熟先取出。
5. 加2大匙油，中火，入蛋液順時間方向劃，
略凝結時放入蝦仁，熟了即熄火、灑入剩餘的蔥花。
這回總算成功ㄌ...滑蛋蝦仁要滑要嫩..蛋還要巴著蝦仁你濃我濃才行...
密訣要多油...中火...時間ㄉ掌控...等等....
真是好吃ㄚ...
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