星期五的晚餐 滑蛋蝦仁


 


之前做過不夠嫩..不夠滑..這回要修正....


 


 


材料：

蛋5個、蝦仁、蔥花




 


 


調味料：

太白粉2小匙、酒、鹽各半匙、糖1小匙、水20CC


 


 


做法：

1.蝦仁洗淨瀝乾、醃入鹽.酒.胡椒.太白粉。



 


 


 



2. 將調味料全部先調在一個碗裡




 


 


 


 


 


 


 


3. 再加入蔥花及蛋拌勻。




 


 


 


 


 


 


 


 


4. 起油鍋，加2大匙油，中火先下蝦仁，8分熟先取出。






 


 


 


 


 



5. 加2大匙油，中火，入蛋液順時間方向劃，

    略凝結時放入蝦仁，熟了即熄火、灑入剩餘的蔥花。





 


 


 


 


這回總算成功ㄌ...滑蛋蝦仁要滑要嫩..蛋還要巴著蝦仁你濃我濃才行...


密訣要多油...中火...時間ㄉ掌控...等等....


真是好吃ㄚ...



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    ㄚ里88 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()