阿里&88

2013.11.24

這天來做做看小琪教的三色蛋~

食譜如下:

材料：皮蛋3個、鹹蛋3個、雞蛋6個、開水-2大湯匙, 鹽少許. 香油

1. 先將皮蛋. 鹹蛋去殼

2. 雞蛋6個

3. 將蛋黃 & 蛋白分開喔...

    敲開蛋黃後, 小心扳開, 左邊倒過來, 右邊倒過去, 讓蛋白流下去~考驗安安的功力

蛋黃一碗

蛋白一碗

4. 接著蛋白加入小許鹽巴及2匙白開水拌勻

5. 蛋黃也打散

6. 將皮蛋用線切丁切塊

 這些對安安而言都是第一次的體驗, 他覺得很有趣

7. 鹹蛋用水果刀切小塊

8. 取一容器, 先放入蛋白液, 加幾滴香油

   把皮蛋與鹹蛋一起均勻放入

9. 把2/3蛋黃液倒入容器裡 (上層)

10. 放入電鍋蒸 (外鍋放2杯水)

11. 跳起來後, 把剩餘的1/3蛋黃液再倒入容器裡 (最上層)

     外鍋放1杯水, 蒸第二次

蒸好後放涼, 看起來顏色淡黃

一陣子後, 顏色慢慢變深了...

土雞蛋的顏色也比較深吧...

切塊後, 就可以吃囉~

哇...太漂亮太成功了啦... 

安安好開心, 自己參與製作的三色蛋特別好吃喔...

這道三色蛋雖好吃...但膽固醇太高了...(用了12顆蛋哩...)

不能常做...一天只能吃1-2片哩...

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