阿里&88

周日又來上菜啦......中餐晚餐都要炸一下, 因為明天放颱風假, 特地加碼宵夜場~

先來個烤玉米吧....
1. 生的玉米二支切斷, 都不抹任何東西, 160度/10分

2. 等的同時來調醬料: 沙茶醬. 蒜末. 醬油膏. 砂糖. 少許花生醬 (視濃稠度加一點點白開水)

3. 底下鋪鋁箔紙, 10分鐘到了後刷醬料, 200度/6分

最後前1分鐘補些芝麻, 上桌前可以再擦些醬料更美味唷.....

再來炸豆腐, 我喜歡這種的, 不要嫩豆腐

做法如下, 不用擔心豆腐噴濺油或沾鍋破皮了

偶爾也要來點清淡的豆腐滋味

今天去菜市場正好看到, 就順手買了蔥仔餅

個人覺得一定要噴點油或是解凍個10分鐘

我是沒解凍就丟下去

麵皮會乾裂, 湯汁都流出來, 後來又補噴油, 就沒那麼乾了

不放油的炸香菇. 杏鮑菇

我用整包日清粉 - 鹽味 100g : 水 80g

很容易攪散, 將切好的菇菇丟下去泡澡, 大約20分鐘

炸籃底下鋪好鋪滿鋁箔紙唷....不然是超級黏的,
190度/16分
時間到取出, 換新的鋁箔紙
190度/5分
這樣才會酥喔~

剩下殘餘粉漿來烤培根金針菇, 一樣底部放鋁箔紙唷.....

因為明天放颱風假, 孩子們樂得玩通宵可以晚點睡,  又說要吃宵夜了....

順便教了孩子們操作氣炸鍋, 真的很簡單, 以後他們自己可以動手作啦....