阿里&88

這個在美國中國餐廳很常見. 有趣的幸運籤餅 Fortune Cookies
在網路上看到的大多是烤箱教學, 輕鬆完成!
遍尋氣炸鍋的作法, 很少很少, 照著烤箱作呢....失敗好幾回...都是不夠酥脆....好難喔~
誰來救....救....我...指點一下我吧!

幸運籤餅 Fortune Cookies
材料(約做15個餅乾)
1. 蛋白3顆
2. 糖 70g
3. 奶油65g/或橄欖油
4. 蜂蜜 6g
5. 低筋麵粉100g(過篩)
6. 奶粉18g(過篩)
7. 字條1.5×7cm，手套

9公分的模子....隨手找來醬油碟....8.5cm

在烘焙紙上剪出二個圓, 這張紙就是我的模子(好克難阿.....)

步驟
1. 蛋白，糖，奶油，蜂蜜，液狀的都先倒入打散均勻

奶油隔水加熱

2. 加入過篩的低粉，奶粉，攪拌均

3. 攪拌好的麵糊,靜置20分鐘

4. 挖一大湯匙，平均畫圓至直徑9公分

5. 機器預熱170°/10分
 180°/11-13分 (自己摸索測試好幾回抓出的溫度及時間)
壓上層架以免底下墊子飛起來

6. 戴手套，取出放手心，翻面，中間放字條，靠杯緣下壓對折(包水餃般)
心中默數1.2.3.....10

7. 放入小杯中定型放涼

這個看似美美的幸運籤餅Fortune Cookies是第一回作的, 其實不算成功, 因為一點也不酥脆

後來這次180°/11-13分 (自己摸索測試好幾回抓出的溫度及時間)
有比較酥脆了...算是有7-8分像, 但還是不像網路影片般酥脆阿.....

氣炸鍋幸運籤餅Fortune Cookies.....期待新的一年給每人帶來福氣..好運滿滿!!