川味紅燒肉
這道是為我自己煮的啦...辣辣甜甜的....
材料：五花肉、蘿蔔一條、花椒粒15顆、乾辣椒(宮保)5片、
八角粒2個、蒜末2匙、薑末2匙
調味料：辣豆瓣醬、醬油、自來水
作法：
1.五花肉切塊、蘿蔔切滾刀塊、乾辣椒切段
2.鍋內放入熱油，放入五花肉拌炒，炒至肉的外表有些金黃色
3.將肉移至鍋的一邊，將另一空間放入花椒粒略炒，
再將蒜末薑末放入，一起爆香，
待爆完香後暫將乾辣椒及辣豆瓣醬一起入鍋炒
4. 將所有辛香料炒出味道極顏色後，再將一旁的肉一起加入拌炒，
將肉與辛香料充分拌勻
5. 加入蘿蔔塊後倒入自來高湯，水淹過材料左右，
再將八角粒放入，蓋鍋蓋讓材料中火煨煮
6.待材料煮至想要的軟硬度後，在加入醬油調味即可
紅白蘿蔔我會先蒸過...比較容易燒入味~
蘿蔔好甜真是好吃....把拔覺得這道菜偏甜..他不愛...
可是我很喜歡哩....
那他就吃梅干百頁就好吧!!
留言列表
就是愛美食 (11)