阿里&88

自從玩氣炸鍋做料理, 進而接觸一點點烘焙入門, 沒想到我也有跳進烘焙坑的一天
氣炸鍋-->大烤箱-->桌上型抬頭攪拌機
這台山崎SK-9990SP桌上型專業抬頭式攪拌機 是跟琳達公主一起團購的, 網路社團很夯的部落客!

價位是$7499

很有趣的仿咖啡豆餅乾 (參考辣媽食譜)
https://www.lamashania.com/?m=1

分別做了可可粉及三合一咖啡口味
材料:
低筋麵粉75g（要過篩）

這個蔥花培根麵包做法就跟蔥花辮子麵包差不多, 少了綁辮子做造型的步驟, 我也故意做小塊一點!
小晶愛蔥花辮子麵包

蔥花培根麵包
材料
高筋麵粉500g(不需過篩)

長條玉米鮪魚沙拉麵包
可以做11個細長麵包，每個約50克。
參考辣媽食譜 https://youtu.be/X_H9u44STTc

高筋麵粉    300g  

蔥花辮子麵包 8個
材料
高筋麵粉500g(不需過篩)
奶粉15g
糖50g

去過韓國明洞逛街的人, 應該都會對街上的小吃雞蛋糕有點印象
跟我們台灣的完全不一樣呢! 談不上好吃不好吃, 就蠻特別的, 甜甜的, 濕潤感, 有整顆蛋在最上面!
台灣的雞蛋糕就真的是乾爽蛋糕, 也比較香!
這天參考社團芷翔的食譜, 也想來回味一下

材料

鹹光餅 (參考Carol食譜)
份量 : 8個
材料:
水180g
鹽4g

杏仁瓦片 好吃又容易做, 外面賣都很貴,

杏仁瓦片 (直徑8公分 約可做19片)
材料：
低筋麵粉60克(過篩)
蛋白 3顆
奶油 40~50克(溶化)

超軟湯種吐司 (這次做2條, 以下配方需x2)

主麵團（一條12兩）
湯種麵糊80g
高筋麵粉250g
水100g

老麵製作(前一天)
高筋麵粉 100g
水       65g
砂糖      5g
酵母      1g

湯種做法
粉與水的比率原則是 1 : 5
高筋麵粉 50克  :  水 250g

高筋麵粉50g
水250g

古早味蛋糕 (6顆蛋)
方型12吋烤盤(21.5×21.5×6cm)

植物油75g
低筋麵粉90g
牛奶60g
砂糖73g

葡式蛋塔-原味
材料: 
酥皮蛋塔(直徑7.5公分30個)
準備材料有 
現成塔皮鋁盒，鮮奶120g. 鮮奶油360g. 
細砂糖100g. 雞蛋4顆. 

小晶的第一條優格吐司出爐囉！
烘焙生手的我有社團前輩們經驗分享，真的很幸福♡
優格土司 帶蓋🍞(借參考芷翔食譜)

2020.4.4

超開心的擁有人生第一台真正的烤箱ㄟ.....
之前猶豫...掙扎了不知道有多少年

之前考慮的原因是1. 沒地方放. 2. 不會烘焙 3. 怕自己三分鐘熱度 4. 聽說烘焙是個無底深坑, 掉下去肯定拔不出來的......
現在改變心意的原因是 1. 因氣炸鍋的啟發開始喜歡玩點小點心....2. 一直夢想自己能做出像樣的白吐司  3. 緣份就到了嘛.....

這天去逛家樂福時無意間喵到, 冰櫃裡怎會有Menissez半熟法國迷你小麵包
滿滿的都沒人拿, 它是放在那種平躺的冷凍櫃中, 所以常常沒人注意到

這裡的Menissez半熟法國迷你小麵包有二種尺寸,
4入裝 (比較長75g)

2018. 9.1

周末的下午來玩玩烘焙吧...雖然我是烘焙生手, 家裡也沒有專業大烤箱, 但不時還是會手癢想DIY一下,
玩烘焙最怕缺這個少那樣的, 做起來就很不順手!

上網找到 烘焙找材料 網站, 發現裡面什麼都有ㄟ,
舉凡烘焙用的工具如不銹鋼鍋、烤模 、不沾鍋、刮刀、攪拌機....等等大小件的東西
或是烘焙材料如小山園抹茶粉、白美娜濃縮牛奶、酵母...等等

2016.11.10

自從有了這台 recolte 日本麗克特 Quilt 格子三明治機 後, 準備早餐的速度增快不少...

配料前一晚都裝好.....早上就一份一份作搭配...蓋子加壓加熱....很快的哩.....

2016.10.29

之前做早餐三明治時, 都用牙籤固定, 像玉米粒. 肉鬆的配料跟本不敢夾, 怕掉得一蹋糊塗

有了這台Quilt 格子三明治機後, 除了有烤吐司功能還兼具封口收四邊的作用,

簡直太需要了.....

2016.10.29

我的廚房又多了個新生力軍...做早餐更給力啦.....

這台 recolte 日本麗克特 Quilt 格子三明治機 小巧可愛不佔空間