阿里&88

之前第一次做蛋糕有點不成功後, 對做蛋糕是又愛又怕的
怕蛋白霜打不夠乾, 怕蛋糕烤出來不夠膨.....

這次我買了新的6吋蛋糕烤膜.....
老公生日, 正好來練習一下....一口氣做二顆蛋糕

原味戚風蛋糕(6吋)

料理香腸時最怕腸衣爆皮, 肉肉又不熟, 用氣炸省時又方便

不須放油抹油, 拿竹籤或叉子刺刺香腸表面

香氣四溢又充滿罪惡感的香蒜鹽酥雞
團購這一包500g 只要100元, 好划算哩....

無骨又調味的剛剛好

因為自己每到麵攤就很愛點這道小魚乾花生, 決心自己來做做看....
超級簡單, 也完全不放油唷.....

材料: 丁香魚1包, 蒜味花生1包,
調味料: 蔥. 紅辣椒. 糖5g. 鹽少許. 白胡椒粉0.5小匙

相較於甜甜圈, 這個迷你菠蘿小鬆餅做起來就簡單輕鬆很多很多喔....
準備材料就這三種....鬆餅粉. 奶油. 雞蛋, 連水都不用放唷....

鬆餅粉200g (大約可做13個)
無鹽奶油40g

這周末烘焙魂上身, 滿腦子就只想做點心 
上午去內湖明瑄烘焙原料行補貨, 一早過去人比較少, 可以悠閒慢慢逛慢慢想.....平日晚上去可是人擠人....走道又擠....
今天要來挑戰氣炸甜甜圈~

看網路上教學說做甜甜圈需要揉麵糰....而且似乎蠻費力的...
正感到很困擾時突然想到, 何不請出麵包機來幫我揉....揉....揉....

脆皮燒肉最迷人最好吃的地方就是上面這層豬皮丂ㄠˊ丂ㄠˊ丂ㄠˊ的酥脆聲.....
上回作的脆皮仍嫌硬了點, 這回再多方吸取經驗

帶皮三層肉 二塊

烤全雞一點都沒想像中困難, 甕仔雞一向是我們家ㄚ弟的最愛,
這天上市場買雞, 我說要小隻一點的, 老闆就說要用氣炸鍋吼??? 沒想到被看穿了.....

受限於氣炸鍋, 所以不要買太大隻, 這隻約1.3公斤, 剛剛好大小
好貴哩...說是吃玉米長大的.......要$490元
請老闆幫我雞頭.雞腳切掉.....

這是瓜麻買給我的白帶魚清肉捲, 一捲一捲的漂亮衛生好處理!
前一晚先解凍!

新鮮這裡找>>豪鮮肉舖北大店

炒麵腸是我最愛吃的媽媽味, 因為我自己都炒不進味道, 還是老媽功夫好
這次網友教氣炸鍋也能作三杯麵腸,  當然要試試看, 我只採前半段氣炸麵腸,
後半段醬料部分就在平底鍋內完成, 時間減少許多, 效果卻是加倍.

首先生麵腸手工撕成一段一段
表面噴點油, 180度/15分

蛋塔熱量高, 但是我超愛滴....參考請教社團裡及高手們的食譜及作法, 保證成功的啦.....

準備材料有 鮮奶120g. 鮮奶油360g. 細砂糖100g. 雞蛋4顆. 塔皮約34顆
180度/12分
翻面(身)
180度/5分

我又買了氣炸鍋配件-->304不鏽鋼網籃, 它有20公分跟26公分二種尺寸
因為我想放在外鍋使用, 所以選擇26公分 (實際量約23公分)
有個活動拉桿把手(可拆除)

勾住未拆狀

在氣炸鍋社團裡有許多高手, 在裡面可以學到很多創意料理, 真棒
今天的飯後甜點是花生千張酥~
材料就只要千張豆腐皮. 花生醬二種

這家烘焙原料店之前玩麵包機時就常來買, 離家近
老闆娘很親切, 會主動詢問並教導. 提醒使用方法

明瑄烘焙原料行
https://www.facebook.com/mingshuan36/

營業時間:

因為想學做蛋糕, 可是沒有電動打蛋機, 不想將力氣花在打發蛋白&練肌肉上面
於是就添購這台YAMASAKI山崎手持電動打蛋機, 它很輕喔, 才590g

結構簡單, 配件就是二支攪拌棒

最近氣炸社團在瘋戚風蛋糕, 對烘焙完全不懂的我, 只能在氣炸社團學習眾多前輩們的經驗,
好難ㄚ....細節&眉眉角角真多.....

我今天一共做了三顆戚風蛋糕, 原味&起司&可可~一次比一次進步一些些, 離心目中的成功還有一段距離!
還需要前輩高手們的不吝指點, 看出我的問題出在哪裡......

今天想要來炸個雞腿, 準備好日清炸雞粉, 全聯買的壯壯雞腿

先來調粉漿

這二天來做些甜點吧....蝴蝶酥=千層派, 以前在西式喜餅上常見到的, 沒想到很容易做哩!

千層蝴蝶酥 (千層派)
材料: 起酥片6片/ 做成3條
         二砂糖，水

這是在蝦皮買的防噴油網, 直徑是25cm圓, 放比依是剛剛好
https://shopee.tw/product/148293205/2759069523?smtt=0.0.9

但是無法固定住, 就稍為蓋住, 所幸也不會卡住或掉落, 算是堪用

週日做午餐,  10點就得開始進廚房ㄌ.....
炒空心菜 (不是氣炸的...)